Picking Málaga en H & T, Salón de Innovación en Hostelería
Más de 200 expositores y más de 16.000 profesionales de la hostelería han sido testigos del éxito de la XXII edición del Salón H&T de Innovación en Hostelería. Durante meses hemos trabajado para poder llevar a esta edición lo mejor de nosotros. Un stand de 160 metros cuadrados para presentar las gamas de los 40 proveedores […]
10 Consejos para prevenir la Listeria
La listeria puede contaminar los alimentos y a través de ellos ocasionar enfermedad en los seres humanos. En las personas sanas será una infección de poca importancia, pero en las personas de bajas defensas (inmunodeprimidos) como los ancianos puede ser mortal, además puede tener gran impacto en el embarazo: abortos, y afectaciones graves en recién nacidos (incluida […]
Receta de panceta en dos cocciones, vieira a la parrilla y verduritas
Vieiras a la parrilla: Ingredientes: Elaboración: Marcar la vieira a la parrilla con aceite, sal y pimienta por los dos lados. Panceta en dos cocciones: Ingredientes: Elaboración: Añadir todos los ingredientes y cubrir de agua o caldo en olla express. Cocinar durante una hora aproximadamente. Escurrir y finalmente marcar la panceta […]
Espumosos para la próxima temporada
En el sector de la restauración ya estamos pensando y poniendo la mirada en la próxima temporada: otoño-invierno. Hay que ir preparándose para las fechas que vienen, y una de nuestras labores es recomendar y aconsejar los mejores productos que se adapten a cada estación del año. En un restaurante, presentar una carta de vinos actualizada con vinos que […]
PICKING MÁLAGA APOSTANDO POR LA FORMACIÓN
Picking Málaga apostando por la formación En Picking Málaga somos unos apasionados por la gastronomía y queremos que nuestros clientes conozcan el sector para ofrecer lo mejor en sus negocios. Por ello, de la mano de Enoaula y Xavi Nolla hemos les ofrecido una herramienta didáctica para iniciarse o ampliar sus conocimientos sobre enología, crecer como profesionales, formarse en el servicio en sala […]
AQUANARIA, GRAN LUBINA ATLÁNTICA
Aquanaria, Gran Lubina Atlántica En Picking Málaga seguimos creciendo. Esta vez lo hacemos con la lubina Aquanaria. Son un producto de máxima calidad con dos características diferenciales: sabor intenso y excelente; y textura firme y melosa. Estas características hacen de Aquanaria un éxito a nivel mundial, demandada por los mejores cocineros. Tanto la cocina más tradicional como las nuevas cocinas más sofisticadas encuentran […]
LA FINCA DE JIMÉNEZ BARBERO, UNA EXPLOTACIÓN GANADERA ÚNICA QUE CUMPLE 20 AÑOS
La Finca de Jiménez Barbero, una explotación ganadera única que cumple 20 años La Finca de Jiménez Barbero celebró hace unos días su 20º aniversario y lo hizo aprovechando la 33ª edición del Salón de Gourmets. Su magnifica trayectoria de estos años junto al gran esfuerzo y trabajo de los 3 hermanos Jiménez Barbero, han logrado […]
PICKING MALAGA EN SURWINE & GOURMET
Picking Malaga en Surwine & Gourmet Más de 400 vinos nacionales e internacionales se dieron cita en el primer salón SUR Wines & Gourmet, que organizan Diario SUR y su suplemento gastronómico, Málaga en la Mesa, junto al Grupo La Reserva. El evento tuvo lugar en las instalaciones del restaurante El Pórtico de Velázquez, donde se […]
VISITA A ACEITES ORO BAILÉN
Visita a Aceites Oro Bailén Vivir nuevas experiencias con nuestros clientes es uno de nuestros mayores placeres. Además, con ellas el objetivo es mostrar cómo trabajan nuestros proveedores y pasar un día diferente a su lado. En esta ocasión viajamos hasta Bailén, provincia de Jaén, para conocer de cerca las instalaciones de uno de nuestro proveedores; Aceites Oro […]
PRIMERAS JORNADAS CARNÍVORAS MEAT ATTACK MÁLAGA
La Finca Jiménez Barbero invade los comedores malagueños del 8 al 28 de octubre con la excelencia de su carne, procedente de animales criados en el entorno único de esta explotación ganadera pionera en el mundo. La “Carne de la Felicidad” es la protagonista de Meat Attack, la I Jornada Carnívora de La Finca en Málaga, que […]
